Yangi retseptlar

Dengiz mahsulotlari risotto retsepti

Dengiz mahsulotlari risotto retsepti

  • Retseptlar
  • Idish turi
  • Asosiy yo'nalish
  • Risotto
  • Dengiz mahsulotlari risotto

Yengil ta'mli qaymoqli, xushbo'y risotto. Qo'rqmang: bir idishda zaxirangizni, ikkinchisida guruchni olib, sekin aralashtiring. Pishirish tugagandan so'ng, ta'mga tatib ko'rishni unutmang! Bu dengiz mahsulotlari risotto retsepti qisqichbaqalar va qolgan ikra ishlatadi, lekin dengiz mahsulotlarining xilma -xilligi cheksizdir.

49 kishi buni amalga oshirdi

TarkibiXizmat qiladi: 6

  • 1,5 litr baliq bulyoni
  • 1/2 (280g) kalay qisqichbaqalar, sharbatlar bilan to'kilgan
  • 4 osh qoshiq sariyog '
  • 1 piyoz, tug'ralgan
  • 400 g Arborio guruch
  • 180 ml oq sharob
  • 1/2 choy qoshiq za'faron
  • 1 choy qoshiq quritilgan reyhan
  • 225 g pishirilgan qizil ikra
  • dengiz tuzi
  • maydalangan qora qalampir

UsulTayyorlanishi: 10min ›Pishirish: 25min› Tayyorlanishi: 35min

  1. Baliq bulyonini va konservalangan qisqichbaqalardan ajratilgan sharbatni o'rta idishga joylashtiring. O'rta-yuqori olovga qo'ying; qaynab turgan holga keltiring, so'ng olovni minimal darajaga tushiring.
  2. Katta qozonda yoki chuqur qovurilgan idishda sariyog'ni o'rta olovda eritib yuboring. Piyozni aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa. Guruchni aralashtiring va aralashtirib, 3-5 daqiqa davomida pishiring. Guruchning jigarrang bo'lishiga yo'l qo'ymang. Sharobni to'kib tashlang va sharob bug'langunga qadar aralashtiring. 125 ml qaynab turgan bulyon qo'shing va deyarli hamma bug'lanib ketguncha aralashtiring. Keyin yana 125 ml zaxira qo'shing. Safran va reyhanni aralashtiring. Bir vaqtning o'zida 125 ml zaxirani qo'shishni davom ettiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha aralashtiring, guruch deyarli al dente bo'lguncha, taxminan 20 daqiqa.
  3. Guruchning ichki qismi oxirgi taomda xohlaganingizdan bir oz qattiqroq bo'lganda, mollyuskalar, qovurilgan losos va 125 ml bulyonni aralashtiring. Suyuqlik bug'lanib ketguncha aralashtiring. Tuz va murch seping. 125 ml massani aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha issiqdan olib tashlang.

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(29)

Ingliz tilida sharhlar (23)

Juda mazali! Men mollyuskalar o‘rniga midiya ishlatardim (chunki konservalangan mollyuskalarni hech qayerdan topa olmadim), lekin bu hali ham juda yaxshi edi! Rahmat!-2012 yil 23-aprel

Muallif: Lizzi Bunny

Menga bu yoqdi. Bu juda mazali edi va hamma uni yaxshi ko'rardi. Men faqat bir nechta narsani o'zgartirdim, xizmat qilishdan oldin qushqo'nmas, tug'ralgan pomidor va ozgina pishloq kabi sabzavotlarni qo'shdim. Mening yigitim juda ko'p ovqat yedi va biz oxirigacha yetarlicha ovqat qoldirdik, bu biz uchun yaxshi edi, chunki u juda mazali edi va uni ishga olib ketdi. Do'stlarimiz kelib, muzlatgichdan ertasi kuni sinab ko'rishdi va qolganini yeb qo'yishdi! Men ertaga yana qaytaman!-2006 yil 20 sentyabr

qovoq 74

Mazali! Va ertasi kuni qayta qizdirilganda ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Kechqurun mening yigitim buni men uchun qildi va bu men restoranda ko'p yillar davomida qilgan taomlarimdan yaxshiroq edi. Qolaversa, sovuq yomg'irli kechada bu juda tasalli beradi.-2006 yil 26-dekabr


Qaymoqli dengiz mahsulotlari Risotto

O'rtacha yirtqichlardan, bulyon va suvni birlashtirib, qaynab turgan holga keltiring. Issiq tuting.

Katta qozonda zaytun moyini qizdiring. Piyoz qo'shing, tuz va murch seping va o'rtacha olovda pishiring, yumshoq bo'lguncha, taxminan 5 daqiqa. Guruch qo'shing va yaxshilab qoplash uchun aralashtirib, 1 daqiqa davomida pishiring. Safronni sharobga maydalab, guruchga qo'shing. Sharob so'rilmaguncha aralashtirib pishiring. 1 stakan iliq mollyuskaning sharbatini qo'shing va mo''tadil olovda pishiring, deyarli so'rilmaguncha doimo aralashtiring. Sharbatni bir vaqtning o'zida 1/2 chashka qo'shishda davom eting va qo'shimchalar orasiga singib ketguncha doimo aralashtiring. Risotto guruch al dente bo'lganda va qalin, qaymoqli sousda, jami taxminan 20 minut bo'lganda to'xtatiladi. Tuz va murch seping.

Sariyog'ni katta skovorodkada eritib oling. Sarimsoq qo'shing va yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda, taxminan 2 daqiqa davomida pishiring. Qisqichbaqa va qisqichbaqani qo'shing va qizib ketguncha pishiring. Dengiz mahsulotlarini risotto ichiga tarang va maydanoz va mascarpone aralashtiring. Darhol xizmat qiling.


Aralash dengiz mahsulotlari risotto qanday tayyorlanadi?

Dengiz mahsulotlari Risotto, sariyog 'va yog'da pishirilgan, baliq bulyonini asta -sekin qo'shib qo'yishdan oldin, birdaniga juda qaymoqli bo'lguncha.

Guruch kraxmalni chiqaradi va zaxiraning ko'p qismini so'riladi, lekin u shilimshiq emas, qisqichbaqalar, kalamar va midiya, oregano va parmesan pishloqini qo'shadi.

Yangi yoki muzlatilgan dengiz maxsulotlaridan foydalangan holda oldindan tayyorlanmagan ajoyib retsept. O'lchovlar Buyuk Britaniya gramm va mililitrlarida, shuningdek AQSh kuboklarida berilgan.

Dengiz mahsulotlari risotto tayyorlash bo'yicha barcha maslahatlar va tez -tez so'raladigan savollarni ushbu sahifada topish mumkin, siz bu ajoyib dengiz mahsulotlari risotto retseptiga o'tishdan oldin.

Risotto uchun ingredientlar

Biz eng yaxshi risotto uchun ishlatiladigan ingredientlar haqida batafsilroq ma'lumotga ega bo'lamiz, siz risotto tarixi haqida ko'proq ma'lumotni vikidan topishingiz mumkin.

Risotto Rays

Birinchidan, to'g'ri guruchni sotib olganingizga ishonch hosil qiling, biz bu retsept uchun Arborio Risotto Raysdan foydalanganmiz. Agar Carnaroli Risotto Raysdan foydalansangiz, biroz ko'proq pishirish kerak bo'ladi.

Ushbu retsept uchun siz basmati yoki uzun donli guruchdan foydalana olmaysiz.

To'g'ri, ko'p guruchni pishirishdan oldin chayish kerak, lekin risotto guruch bilan avval uni chayish kerak emas. Kraxmal qaymoqli risotto tayyorlashning kalitidir, uni yuvmang!

Sarimsoq qo'shishdan oldin sariyog'ni yog'da eritib oling, aralashtiring, so'ngra risotto guruchini qo'shing, bir necha daqiqa davomida yog' va sariyog 'surtib aralashtiring.

Aksiya

Baliq, tovuq go'shti, sabzavotli bulyon har qanday narsani qiladi, eng muhimi. ishlatganingizga ishonch hosil qiling issiq risotto tayyorlayotganda, men uni har bir kepka bilan to'ldirilgan holda saqlayman.

Agar siz iliq yoki sovuq bulyon qo'shsangiz, bu har safar bir piyola qo'shganda pishirish jarayonini sekinlashtiradi.

Bir vaqtning o'zida faqat bitta kovak qo'shish juda muhim, agar siz uni birdaniga tashlasangiz, to'g'ri tuzilishga ega bo'lmaysiz.

Taxminan 20 daqiqadan so'ng guruch barcha suyuqlikni o'zlashtirishi kerak edi, endi siz yangi/quritilgan o'tlarni qo'shib tuz va murch sepishingiz mumkin.

Giyohlar

Bu aralash dengiz mahsulotlari risotto uchun yangi oreganodan foydalanish yaxshidir. Biroq, biz buni fotosessiya uchun ushlab tura olmadik, buning o'rniga quritilgan oregano ishlatilgan.

Agar siz quritilgan o'tlarni yangisiga almashtirsangiz, faqat & frac12 miqdoridan foydalanishni unutmang. Quritilganlarning ta'mi achchiqroq bo'ladi va ko'p ishlatish ta'mni buzishi mumkin.

Siz oreganoni bir xil miqdordagi aralash o'tlar yoki italyan o'tlari bilan almashtira olasizmi?

Dengiz mahsulotlari aralashmasi

Keyin, dengiz mahsulotlarini qo'shing, biz muzlatilgan dengiz mahsulotlari tanlovidan foydalanamiz, ular Buyuk Britaniyaning aksariyat supermarketlarida sotiladi. Odatda (qisqichbaqalar) qisqichbaqalar, kalamar va midiya allaqachon pishirilgan va qo'shishga tayyor.

Muzlatgichimizda har doim qo'limizda sumka bor, dengiz mahsulotlarining aralash retsepti uchun juda mos!

Siz uning o'rniga yangi dengiz mahsulotlari aralashmasini sotib olishingiz mumkin, yoki ba'zida biz qisqichbaqalarni (qisqichbaqalarni) ishlatamiz.

Qanday bo'lmasin, allaqachon tayyorlangan dengiz mahsulotlarini sotib olish yaxshidir, shuning uchun uni risotto ichiga qo'shish va shunchaki isitish mumkin.

Isitish uchun atigi 4 daqiqa vaqt kerak.

Issiqlikni o'chiring, oxirgi va juda muhim qadam - uni yanada mazali qilish uchun Parmesan yoki Grana Padanoni qo'shish. Aralashtiring, shunda siz dengiz aralashmasi bo'lgan risotto bilan xizmat qilishga tayyormiz!


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 2 osh qoshiq zaytun moyi
  • 1 katta piyoz, tozalangan va ingichka bo'laklarga bo'lingan
  • 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  • 1 stakan Arborio guruch
  • 2 stakan past natriyli tovuq suvi, bo'lingan
  • 1 stakan quruq oq sharob
  • ½ funt dafna
  • ½ funt o'rta qisqichbaqalar, tozalangan va mayda
  • 1 stakan yangi qor no'xati, qirqilgan va yarmiga bo'lingan
  • 1 o'rta qizil bolgar qalampir, tug'ralgan
  • 3 osh qoshiq maydalangan Parmesan pishloq
  • 2 choy qoshiq quritilgan reyhan
  • 2 osh qoshiq limon sharbati
  • ta'mga qarab qora qalampir

Zaytun moyini katta dipli yirtqichlardan o'rta-past olovda qizdiring. Piyoz va sarimsoqni yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Guruchni aralashtiring va tez -tez aralashtirib, yana 5 daqiqa pishiring.

1 1/2 chashka tovuq bulyonini to'kib tashlang va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, yuqori olovda qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajagacha kamaytiring va 5 daqiqa davomida yopiq holda qaynatib oling, aralashtirishda davom eting. Qolgan tovuq suvi va sharobini to'kib tashlang, olovni o'rtacha darajaga ko'taring va doimo aralashtirib, taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, no'xat va qizil qalampir qo'shing. Qolgan suyuqlik deyarli so'rilmaguncha va dengiz mahsulotlari taxminan 5 daqiqa pishguncha doimo aralashtirib pishiring. Guruch yumshoq va ozgina qaymoqli bo'lganda, Parmesan pishloq, reyhan, limon sharbati va murch seping.


Dengiz mahsulotlari risotto (Risotto alla pescatora)

Qanday mazali narsa! Agar siz dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'rsangiz, bu taom sizni oyga yuboradi. Bu retseptda men baliqni juda chigallashtirmasdan va tozalamasdan qanday qilib bu ajoyib risotto qilishni ko'rsataman. Qachonki, siz yaxshi sifatli zaytun moyini ishlatganingizga ishonch hosil qiling. Ushbu retseptni ishlatishdan oldin risotto asoslarini o'zlashtirish juda muhim, shuning uchun veb -saytning risotto bo'limida keltirilgan "parmigiana risotto" ning asosiy retseptini ko'rib chiqing.

Tarkibi (Metrik va imperiya o'lchovlari):

  • 350-400 g (12-14 oz) Carnaroli guruch (muqobil ravishda Arborio guruch)
  • 500 g (1,1 lb) Dengiz mahsulotlarini tanlash (muzlatilgan)
  • 75 ml zaytun moyi
  • 2 sarimsoq chinnigullar
  • 1 chili (yumshoq)
  • 30 ml (2 osh qoshiq) pomidor pyuresi
  • 1 shallot (mayda tug'ralgan) - siz ½ piyozdan foydalanishingiz mumkin
  • 100 ml (3 1/2 fl oz) oq sharob
  • 1 litr (1 3/4 pint) issiq baliq bulyoni - 2 dona kubik (aytishim kerakki, sizga ko'pincha 1 litrdan ko'proq kerak bo'ladi, shuning uchun qo'shimcha zaxiraga ega bo'lishingiz kerak)
  • 2,5 ml (1/2 choy qoshiq) maydalangan qora murch
  • Ziravorlar uchun tuz
  • Bir hovuch mayda maydanoz (taxminan tug'ralgan)
  • Bu Imperial va Metrik o'lchovlar. Italyum.com saytida AQSh o'lchovlari mavjud

Oziqlanish faktlari: har bir xizmat uchun 650 kaloriya.

Tarkibi (AQSh o'lchovlari):

  • 12-14 untsiya Carnaroli guruch (muqobil ravishda Arborio guruch)
  • 18 untsiya (1 funt 2 untsiya) Dengiz mahsulotlarini tanlash (muzlatilgan)
  • 5 osh qoshiq zaytun moyi
  • 2 sarimsoq chinnigullar
  • 1 chili (yumshoq)
  • 2 osh qoshiq pomidor pyuresi
  • 1 shallot (mayda tug'ralgan) - siz ½ piyozdan foydalanishingiz mumkin
  • 6 osh qoshiq (3/8 chashka) Oq sharob
  • 4 1/4 chashka issiq baliq bulyoni - 2 dona kubik (aytishim kerakki, sizga ko'pincha 4 1/4 chashka kerak bo'ladi, shuning uchun qo'shimcha zaxiraga ega bo'ling)
  • 1/2 choy qoshiq Qora qalampir
  • Ziravorlar uchun tuz
  • Bir hovuch mayda maydanoz (taxminan tug'ralgan)

E'tibor bering: bugungi kunda siz supermarketlarning ko'pchiligida muzlatilgan dengiz mahsulotlarini sotib olishingiz mumkin (men har doim muzlatgichda saqlayman), bu odatda po'stloqli midiya, qobig'i qisqichbaqalar, kalamar halqalari va kokos/mollyuska go'shti. muzlatilgan

Muzlatilgan baliqni muzdan tushiring (mikroto'lqinli pechdan foydalanmang, chunki u qisman baliqni pishiradi). Eritgandan so'ng, baliqni oshxona qog'ozi bilan quriting.

Fotosuratda taxminan 500 g (1 funt 2 untsiya) toza va quruq dengiz mahsulotlari ko'rsatilgan, bu men 4 kishiga xizmat qilish uchun mo'ljallangan retsept uchun ishlataman. Dengiz mahsulotlari miqdori to'g'risida qat'iy qoidalar yo'q, agar xohlasangiz, 600 g (1 funt 6 untsiya) dan ham foydalanishingiz mumkin, lekin men bundan ortiq bormayman.

Avvalo, pishirishni boshlashdan oldin, birinchi navbatda, zaxirani kerak bo'lganda tayyor bo'lishi uchun tayyorlashga ishonch hosil qiling. Eng yaxshi narsa, bug'doyni pishirgichda pishirishdir.

Zaytun moyini katta idishga soling. Yog'ni qizdiring, so'ngra sarimsoq va qalampir qo'shing (qalampirni ikki bo'lakka bo'ling). Sarimsoq oltin rangga aylanguncha ularni yumshoq olovda terlang.

Sarimsoq oltin rangga aylanganda, uni tezda idishdan olib tashlang va tashlang.

Sarimsoq tashlanganidan so'ng, chilli olib tashlang va uni tashlang.

Endi olovni o'rtacha darajaga o'tkazing va dengiz mahsulotlarini panga qo'shing.

Yaxshilab aralashtiring va 2-3 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring (esda tutingki, muzlatilgan dengiz maxsulotlari oldindan tayyorlab qo'yilgan, shuning uchun haddan tashqari qizib ketish dengiz mahsulotlarini haddan tashqari pishirib yuborishi mumkin) bu yog'ni xushbo'y qilish va dengiz mahsulotlarini tayyorlash uchun. oxirgi bosqich.

2-3 daqiqadan so'ng, dengiz mahsulotlarini tezda olib tashlang (bu operatsiyani bajarish uchun kesilgan qoshiq mos keladi) va idishga soling.

Dengiz mahsulotlarini keyingi bosqichga qo'ying (men kosani folga bilan yopishni taklif qilaman).

Kastryulchaga qaytsangiz, ko'rasizki, hozir bizda xushbo'y hidli moy bor, biz risottoni ishga tushiramiz.

Mayda tug'ralgan mayizni qo'shing va 3-5 daqiqa davomida yoki olov yumshoq bo'lguncha o'rta olovda terlang.

Guruch to'liq yog 'bilan qoplanganicha aralashtiring. Ko'ryapsizmi, guruch shaffof bo'lishni boshlaydi. Aralashtirib turing va guruchni bir -ikki daqiqa terlang.

Keyin, oq sharob qo'shing, aralashtirib turing va sharobni bug'lang (bir necha daqiqa ketishi mumkin).

Endi zaxirani qo'shing va issiqlikni o'rta/past darajaga o'tkazing. Issiq bo'lish uchun qaynab turgan zaxirani bir vaqtning o'zida bir -ikki dona stakan qo'shish kerak va bu so'rilganda, ko'proq zaxirani qo'shing. Taxminan 15 daqiqa shu tarzda davom eting. Bu bosqichda idishni yolg'iz qoldirmang va muntazam aralashtiring (muloyimlik bilan).

Endi, zaytun moyining birinchi juftligidan so'ng, darhol pomidor pyuresini qo'shing.

Pomidor pyuresi teng taqsimlangandan keyin bu rangni olish kerak.

Shu bilan birga, siz kerak bo'lganda zaxirani qo'shib, aralashtirasiz (muloyimlik bilan). Suratda guruch 10 ga yaqin pishganidan keyin ko'rsatilgan. Bu bosqichda ziravorni tekshiring va shunga ko'ra tuz qo'shing.

Bundan tashqari, qora qalampir qo'shing.

15 daqiqadan so'ng pishirishning oxirgi bosqichini bajarish uchun sizga 3-5 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'ladi (bu safar siz ishlatayotgan guruch turiga bog'liq). Bu shuni anglatadiki, dengiz mahsulotlarini tayyorlashni tugatish uchun atigi 3-5 daqiqa vaqtingiz bor.

Shunday qilib, dengiz mahsulotlarini panga qo'shing. Dengiz mahsulotlari idishga qaraganda sovuqroq, shuning uchun issiqlikni bir necha soniya oshiring va keyin issiqlikni avvalgi holatiga qaytaring.

Bundan buyon, guruch "al dente" pishirilguncha har daqiqada guruchni tatib ko'ring (bu shuni bildiradiki, guruch tashqarida yumshoq bo'ladi, lekin o'rtada tishlaganicha biroz qattiqroq bo'ladi). Shu bilan birga, ta'm sizga ziravorni tuz bilan moslashtirish kerakligini aytadi. Risotto skovorodkaning pastki qismiga yopishmasligi uchun oxirgi daqiqalarda muntazam, lekin yumshoq aralashtirish talab qilinadi.

So'nggi daqiqalarda, agar zaxiralar to'liq so'rilib ketsa, siz asta -sekin bir oz ko'proq qo'shishingiz mumkin (bir vaqtning o'zida yarim kepçe deylik), chunki oxirgi bosqichda siz risotto juda suvli bo'lishini xohlamaysiz.

Guruch "al dente" mukammal pishirilganda, maydanoz qo'shing va bir necha soniya aralashtiring.

Risotto xizmat qilishga tayyor.

Risotto "all'onda" (to'lqin kabi) xizmat qilishi kerak. Bu shuni anglatadiki, siz uni plastinka ustiga qo'yganingizda, u hali ham ozgina oqishi kerak.

Agar siz mehmonlar qo'shimcha "tepishni" xohlasalar, men bu taom bilan stolga qora qalampir qo'yishni taklif qilaman!


  • 4 stakan natriyli natriyli tovuq suvi, bo'lingan
  • ½ chashka tug'ralgan piyoz
  • 1 ⅓ stakan pishmagan uzun donli guruch
  • ¼ chashka quruq oq sharob
  • Safronni chimchilash
  • 12 untsiya yangi yoki muzlatilgan dengiz mahsulotlari (dafna va/yoki mayda qisqichbaqalar)
  • ½ stakan muzlatilgan no'xat
  • ¼ chashka tug'ralgan pirog
  • Tuz va ta'mga ko'ra yangi maydalangan qalampir

Qalin dipli idishda 1/4 chashka bulonini tezlashtiring, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 3 daqiqa pishiring. Qolgan 3 3/4 stakan bulon, guruch, sharob va za'faron qo'shing. Qaynatishga keltiring. Guruch yumshoq bo'lgunga qadar past olovda yoping va 20-25 daqiqa davomida pishiring. (Risotto qaymoqli mustahkamlikka ega bo'lishi kerak.)

Dengiz mahsulotlari, no'xat va pimientoni aralashtiring. Dengiz mahsulotlari shaffof bo'lmaguncha yoping va pishiring, 3-5 daqiqa Tuz va murch seping.


Glutensiz ovqat kitoblari!

Bundan tashqari, agar siz kleykovina bo'lmagan pishirish va pishirishga qiziqsangiz, siz albatta mening kleykovina bo'lmagan kitoblarimni tekshirib ko'rishingiz kerak: Undan tashqari: Glutensiz pishirish va pishirishga yangi yondashuv va davomi. Undan tashqari 2. Siz ularni veb -saytimda, Amazon orqali yoki har qanday yirik kitob sotuvchisi orqali buyurtma qilishingiz mumkin.


Bu uchta ajoyib ingredient - mozzarella, reyhan va baqlajon - pishloqli va ajoyib risotto tayyorlash uchun. Oq sharob ajoyib ta'm beradi, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, xavotir olmang, bir xil miqdordagi qo'shimcha zaxirani almashtiring - u baribir ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Bu retsepti kuniga 5 ta ovqatdan ikkitasini o'z ichiga oladi, shuning uchun u hali ham ovqatlanishni ta'minlaydigan qulay taomdir-uni yoqtirish kerak!


8. Dengiz mahsulotlari risotto retsepti Telegraf


Eng yaxshi dengiz mahsulotlari Risotto retseptlari
Dengiz mahsulotlari risotto retseptidan Telegraph
. Manba tasviri: www.telegraph.co.uk. Tafsilotlar uchun ushbu saytga tashrif buyuring: www.telegraph.co.uk

Men bu dengiz maxsulotini kechki ovqatni firma uchun tayyorlamoqchiman, chunki u ajoyib ta'mga ega, lekin aralashish uchun unchalik tashabbus kerak emas. Qushqo'nmas, brokkolini yoki ikkalasining aralashmasidan foydalaning. Bu ’lar yaxshi narxda nima borligi haqida hamma narsani. – Colleen Delawder, Herndon, Virjiniya.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 2 osh qoshiq zaytun moyi
  • 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan (2 osh qoshiq)
  • 1/2 qizil piyoz, tug'ralgan (1 stakan)
  • 1/2 piyoz arpabodiyon, maydalangan va tug'ralgan (1 stakan)
  • 3 osh qoshiq tomat pastasi
  • Qalin tuz va yangi maydalangan qalampir
  • 1/2 chashka quruq vermut
  • 1/2 choy qoshiq za'faron
  • 1 funt orzo
  • 2 stakan qaymoq sharbati
  • 1 stakan past natriyli tovuq suvi
  • 12 midiya
  • 1/2 funt o'rta qisqichbaqalar (taxminan 16), nozik
  • 1/2 funt kalamar, halqalarga kesilgan
  • 1 funt kokos yoki boshqa mayda mollyuskalar
  • 1 funt halibut yoki boshqa go'shtli oq baliq, bo'laklarga bo'linadi
  • Yangi yassi maydanoz barglari, xizmat qilish uchun

Issiqlik manbasidan 8 dyuymli tokchali broylerni oldindan qizdiring. Yog'ni pechga chidamli katta pishirgichda yoki qovurilgan idishda o'rta olovda qizdiring. Sarimsoq, piyoz va arpabodiyon sote qo'shing, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, qizarib ketguncha, taxminan 3 daqiqa. Tomat pastasini mavsumga tuz va murch qo'shing va aralashtiring, 2 daqiqa pishiring. Vermut va za'faronni aralashtiring va yana 1 daqiqa pishiring.

Orzoni, mollyuska sharbatini va bulonni qo'shing, qaynab turgan holga keltiring. Midiya bilan aralashtiring va tez -tez aralashtirib turing, deyarli barcha suyuqlik so'rilmaguncha va orzo al dente bo'lguncha, taxminan 9 daqiqa.

Qisqichbaqalar va kalamarni tuz bilan to'kib tashlang va orzulaga aralashtirib, cho'chqa go'shti soling. 5 daqiqa qaynatib oling. Baliqni tuz bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Dengiz mahsulotlari tayyor bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 5 daqiqa. 5 daqiqa turing, ustiga maydanoz soling va xizmat qiling.


Videoni tomosha qiling: Deniz Mahsüllü Risotto Yapımı (Yanvar 2022).